Главная/Какао продукты/Какао-ликёр
100% Тёртое какао · Жир от 52% · pH 5.0–5.9Какао-ликёр
Сертификаты
Halal (MUI)
HACCP
ISO 22000
FSSC 22000
Kosher
BPOM
Описание
Какао-ликёр (какао-масса) производится путём тонкого помола обжаренной какао-крупки — полного содержимого какао-бобов с натуральным какао-маслом. Ключевой ингредиент для производства шоколада, масс, глазурей и начинок. Из 100% премиальных индонезийских какао-бобов сорта Forastero. Низкое содержание влаги и стабильная вязкость обеспечивают отличную технологичность. Без аллергенов, искусственных добавок и ГМО.
Органолептические характеристики
- Цвет
- Коричневый
- Запах
- Чистый аромат какао
- Вкус
- Чистый вкус какао
Физические и химические характеристики
- Влажность
- 2.0% max
- Содержание жира
- 52% min
- pH
- 5.0–5.9
- Тонкость помола (200 меш)
- 99.5% min
Тяжёлые металлы
- Общий мышьяк (As)
- 0.5 max mg/kg
- Свинец (Pb)
- 0.5 max mg/kg
Микробиологические показатели
- Общее микробное число
- 3,000 max cfu/g
- Дрожжи
- 40 max cfu/g
- Плесень
- 40 max cfu/g
- Колиформы
- < 30 MPN/100g
- Шигелла
- Не обнаружено
- Salmonella (в 25 г)
- Не обнаружено
- Enterobacteriaceae
- 10 max cfu/g
Общая информация
- Информация об аллергенах
- Аллергенные компоненты не используются
- Срок хранения
- 24 месяца
- Упаковка
- Прозрачная PE-упаковка 74 × 70 см × 0.08 мм, картонный слой 489 × 205 мм, внешняя картонная коробка 405 × 289 × 210 мм (по 25 кг)
- Условия хранения
- Хранить при комнатной температуре (макс. 35°C) в сухом помещении (макс. отн. влажность 70%)
Данная спецификация относится к усреднённому образцу продукции на момент отгрузки с завода. Возможны незначительные отклонения, связанные с природными особенностями сырья.
Запросить предложение
Готовы начать заказ?
Заполните форму и наша команда свяжется с вами в течение 24 часов.
Запросить предложение