Главная/Какао продукты/Какао-масло первого отжима
Первый отжим · Натуральный жёлтый · Плавление 31–35°CКакао-масло первого отжима
Сертификаты
Halal (MUI)
HACCP
ISO 22000
FSSC 22000
Kosher
BPOM
Описание
Чистое какао-масло первого отжима — жировой продукт, извлекаемый из какао-массы методом механического прессования без химических растворителей. Высоко ценится в кондитерском производстве благодаря натуральному аромату какао и стабильному профилю плавления (31–35°C). Уникальная полиморфная кристаллическая структура (форма V) обеспечивает характерный щелчок и блеск шоколада при темперировании. Широко применяется в косметике и фармацевтике. Без аллергенов.
Органолептические характеристики
- Запах
- Чистый аромат какао-масла
- Вкус
- Чистый вкус какао-масла
- Цвет
- Жёлтый
Физические и химические характеристики
- Влажность
- 0.20% max
- Свободные жирные кислоты (в пересчёте на олеиновую)
- 1.90% max
- Йодное число
- 33–42 g I2/100g
- Перекисное число
- 4.0 max meq/kg
- Число омыления
- 188–198 mg KOH/g
- Неомыляемые вещества
- 0.35% max
- Точка плавления
- 31–35°C
- Показатель преломления (nD 40°C)
- 1.456–1.459
Микробиологические показатели
- Общее микробное число
- 5,000 max cfu/g
- Salmonella (в 25 г)
- Не обнаружено
- Плесень и дрожжи
- 50 max cfu/g
- Enterobacteriaceae
- 10 max cfu/g
Общая информация
- Информация об аллергенах
- Аллергенные компоненты не используются
- Срок хранения
- 18 месяцев
- Упаковка
- Прозрачная PE-упаковка 74 × 90 × 0.08 мм, внешняя картонная коробка 391 × 289 × 244 мм (по 25 кг)
- Условия хранения
- Комнатная температура (макс. 35°C), сухое помещение (макс. отн. влажность 70%), вдали от прямых солнечных лучей и сильных запахов
Данная спецификация относится к усреднённому образцу продукции на момент отгрузки с завода. Возможны незначительные отклонения, связанные с природными особенностями сырья. Millennium Global Trade обеспечивает стабильное качество за счёт строгого контроля на всех этапах производства.
Запросить предложение
Готовы начать заказ?
Заполните форму и наша команда свяжется с вами в течение 24 часов.
Запросить предложение