Beranda/Produk Kakao/Bubuk Kakao Alkalisasi
Dutch-Process · pH 6.8–7.4 · Non-GMOBubuk Kakao Alkalisasi
Kadar Lemak10.0–12.0%
Tingkat pH6.8–7.4
Kadar Air maks.5.0%
Kehalusan min.99.5%
Deskripsi
Bubuk kakao alkalisasi (Dutch-process) mengalami perlakuan terkontrol dengan alkali pangan untuk menetralkan keasaman alami kakao (pH 6.8–7.4). Hasilnya warna lebih kaya, rasa lebih lembut, dan dispersibilitas lebih baik. Non-GMO, bebas alergen. Bersertifikat Halal (MUI) & Kosher.
Karakteristik Fisik & Kimia
- Warna
- Sesuai standar
- Kadar Lemak
- 10.0–12.0%
- pH
- 6.8–7.4
- Kehalusan
- 99.5% min
- Kadar Air
- 5.0% max
- Kandungan Kulit
- 1.75% max
Standar Mikrobiologi
- Total Plate Count
- 5,000 max cfu/g
- Khamir
- 50 max cfu/g
- Kapang
- 50 max cfu/g
- Enterobacteriaceae
- < 10 cfu/g
- Koliform (dalam 1 g)
- Negatif
- Escherichia coli (dalam 1 g)
- Negatif
- Salmonella (dalam 25 g)
- Negatif
Informasi Umum
- Kemasan
- Plastik PE, ukuran 0.06 × 53/43 × 115 mm (@25 kg)
- Kondisi Penyimpanan
- Simpan pada suhu ruang (maks 35°C) di ruangan kering (RH maks 70%)
Minta Penawaran
Siap memulai pesanan?
Isi formulir dan tim kami akan menghubungi Anda dalam 24 jam.
Minta Penawaran