Beranda/Produk Kakao/Mentega Kakao Murni
Pengepresan Pertama · Kuning Alami · Leleh 31–35°CMentega Kakao Murni
Titik Leleh31–35°C
ALB maks.1.90%
Nilai Iodin33–42
Kadar Air maks.0.20%
Deskripsi
Mentega kakao murni hasil pengepresan pertama adalah produk lemak dari massa kakao melalui pengepresan mekanis — tanpa pelarut kimia. Dihargai dalam kembang gula karena aroma kakao alami dan profil peleburan stabil (31–35°C). Struktur kristal polimorfik unik (Bentuk V) memberikan snap dan kilap khas cokelat. Juga digunakan luas dalam kosmetik dan farmasi. Bebas alergen.
Karakteristik Sensorik
- Bau
- Mentega kakao murni
- Rasa
- Mentega kakao murni
- Warna
- Kuning
Karakteristik Fisik & Kimia
- Kadar Air
- 0.20% max
- Asam Lemak Bebas (sebagai Asam Oleat)
- 1.90% max
- Nilai Iodin
- 33–42 g I2/100g
- Nilai Peroksida
- 4.0 max meq/kg
- Nilai Saponifikasi
- 188–198 mg KOH/g
- Bahan Tak Tersaponifikasi
- 0.35% max
- Titik Leleh
- 31–35°C
- Indeks Bias (nD 40°C)
- 1.456–1.459
Standar Mikrobiologi
- Total Plate Count
- 5,000 max cfu/g
- Salmonella (dalam 25 g)
- Negatif
- Kapang & Khamir
- 50 max cfu/g
- Enterobacteriaceae
- 10 max cfu/g
Informasi Umum
- Informasi Alergen
- Tidak mengandung bahan alergen
- Masa Simpan
- 18 bulan
- Kemasan
- Plastik PE transparan 74 × 90 × 0.08 mm, karton luar 391 × 289 × 244 mm (@25 kg)
- Kondisi Penyimpanan
- Suhu ruang (maks 35°C), ruangan kering (RH maks 70%), jauh dari sinar matahari langsung dan bau menyengat
Spesifikasi ini berlaku untuk sampel rata-rata produk saat meninggalkan pabrik. Variasi kecil dapat terjadi karena karakteristik alami bahan baku. Millennium Global Trade memastikan kualitas yang konsisten melalui proses kontrol kualitas yang ketat.
Minta Penawaran
Siap memulai pesanan?
Isi formulir dan tim kami akan menghubungi Anda dalam 24 jam.
Minta Penawaran